Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce Für die Karotten-Zucchini-Suppe zunächst Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten und Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Zucchini und Karotten hinzugeben und kurz mitrösten.

Materialien herstellen Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. Bereiten of Für die Hackbällchen.
  2. Sie brauchen 1 of kleine, rote Zwiebel.
  3. Sie brauchen 250 g of Hackfleisch.
  4. Bereiten 1 of Ei.
  5. Sie brauchen 1 EL of Senf.
  6. Bereiten 2 EL of gehackte, frische Petersilie.
  7. Bereiten 1 Prise of Paprika, edelsüß.
  8. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.
  9. Bereiten etwas of Mehl.
  10. Sie brauchen 3 EL of Rapsöl.
  11. Sie brauchen 200 ml of Fleischbrühe.
  12. Bereiten of Für die Sauce.
  13. Sie brauchen 1 of kleine, rote Zwiebel.
  14. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  15. Bereiten 2 of kleine Karotten.
  16. Bereiten 1 of kleine Zucchini.
  17. Sie brauchen 100 ml of Rotwein.
  18. Sie brauchen 3 EL of Thymianblättchen.
  19. Bereiten 2 EL of frische Schnittlauchröhrchen.
  20. Bereiten als Beilage of Wild-Naturreis.

Kochschritte Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf und der Petersilie vermischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, zu etwa walnussgroßen Bällchen formen, diese in Mehl wälzen, in 2 EL Rapsöl rundum anbraten und in der Fleischbrühe gar brühen..
  2. Die zweite Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im restlichen Öl in einer Pfanne glasig braten..
  3. Die Karotten und die Zucchini waschen, putzen bzw. schälen, fein raspeln, ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten..
  4. Etwas von der Fleischbrühe abschöpfen, zusammen mit dem Rotwein und dem Thymian zum Gemüse in die Pfanne geben und dieses im Sud garen..
  5. Das weiche Gemüse mit dem Zauberstab fein pürieren, unter die Fleischbrühe rühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit Schnittlauch garnieren..
  6. Dazu gibt es als Beilage Wild-Naturreis..

Die übrige Zwiebel und den restlichen Knoblauch kurz mitbraten. Den Rosmarin herausnehmen, die Sauce abschmecken und die Hackbällchen in der Tomatensauce servieren. Karotten-Zucchini-Laibchen sind gesund, vollwertig und vegetarisch. Zucchini und Karotten putzen, Karotten schälen. Eine runde Sache: würzige Hackbällchen schmecken Groß und Klein und lassen sich ganz einfach selber machen.

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