Gefüllte Weinblätter ohne Fleisch Zum Blanchieren der Weinblätter stellt man zuerst einen Topf mit Wasser auf den Herd und wartet, bis das Waser kocht. Danach legt man die Weinblätter in eine Schüssel und übergießt sie mit dem heißen Wasser. Heute habe ich ein leckeres Rezept für gefüllte Weinblätter (auf Kurdisch Aprax und auf türkisch Sarma genannt)!

Materialien herstellen Gefüllte Weinblätter ohne Fleisch

  1. Sie brauchen 500 g of Weinblätter.
  2. Sie brauchen of Für die Füllung:.
  3. Sie brauchen of Reis Rundkorn (Milchreis).
  4. Sie brauchen 2 of große, sehr fein gehackte Tomaten.
  5. Bereiten 1 of große Zwiebel oder 2 kleine, sehr fein gehackt.
  6. Sie brauchen 1/2 Bund of glatte Petersilie, auch fein gehackt.
  7. Bereiten 1 Handvoll of fein gehackte, frische Minze.
  8. Bereiten 1 EL of getrocknete Minze.
  9. Sie brauchen 1/2 TL of Zitronensäure.
  10. Sie brauchen 1 EL of Sumak für mehr sauren Geschmack, beliebig.
  11. Bereiten 1 TL of gehäuft Salz.
  12. Bereiten 1/2 TL of schwarzer Pfeffer.
  13. Sie brauchen of Zum Kochen:.
  14. Sie brauchen 700 mL of Wasser.
  15. Sie brauchen 50 mL of Olivenöl.
  16. Sie brauchen 6 EL of Granatapfelsoße.
  17. Bereiten 1 of Zitrone.

Kochschritte Gefüllte Weinblätter ohne Fleisch

  1. Frische Weinblätter für ca. 5 Minuten ins kochende Wasser legen. Dann abtropfen lassen. Stängel abschneiden, falls nötig..
  2. Den Reis für eine halbe Stunde in heißes Wasser in eine Schüssel geben. Dann gut waschen bis das Waschwasser klar wird. Zur Seite stellen. Um die Zubereitung einfacher und schneller zu machen, einfach die Zutaten für die Füllung, außer den Reis, in einem Gemüsezerkleinerer verarbeiten. Salz und Pfeffer dazugeben..
  3. Die gehackten/zerkleinerten Zutaten in einen kleinen Topf geben. Reis dazu und bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter rühren köcheln lassen. Die Füllung abkühlen lassen..
  4. Die Füllung in die Mitte des Blattes legen und zwar auf die raue Seite, nicht die glänzende. Die glatte Seite nach außen..
  5. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und diese auf den Boden eines Topfes nebeneinander legen. Die fertig gefüllten Blätter in den Topf auf die Zitronenscheiben legen. (s. Bilder).
  6. Einen Teller über die Weinblätter legen und während der Kochzeit auch dort belassen. Kochendes Wasser mit ca. 1 TL Salz, Olivenöl und Granatapfelsoße mischen und zu den gefüllten Weinblätter in den Topf geben, so das alles fast bedeckt ist. Auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Kochzeit ungefähr 1,5 h. Als Beilage schmeckt ein Gurken-Joghurt-Dip. Diesen findet ihr auch in meinen Rezepten.. Guten Appetit :).

Bei der syrischen Variante beispielsweise lassen Sie. Die gefüllten Weinblätter in einem Topf nebeneinander aufreihen und einen kleinen Teller darauf legen (damit sich nichts beim Kochen lockert). Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse. Gefüllte Weinblätter (mit o ohne Fleisch) Gastronomen Aufgepasst.

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