Das perfekte Gemüse in Curry-Erdnuss-Kokossauce-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Pilze säubern.
Asien auf dem Campingteller: Der Reisbratling auf Wokgemüse und lecker Kokossauce ist sehr einfach zu kochen und überzeugt mit vollem Geschmack.
Das Wokgemüse ist ruckzuck gemacht - und schmeckt zusammen mit der sehr einfachen Kokosnusssauce perfekt zum Reisbratling.
Materialien herstellen Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce
- Bereiten 1 of Zwiebel.
- Bereiten 2 of Knoblauchzehen.
- Sie brauchen of Karotten.
- Bereiten of Zucchini.
- Sie brauchen of Paprika.
- Sie brauchen of Champignons.
- Bereiten 1 Dose of Kichererbsen.
- Sie brauchen 1 Dose of Kokosmilch.
- Sie brauchen of Erdnussbutter.
- Sie brauchen of Gemüsebrühe.
- Sie brauchen of Couscous oder Reis.
- Bereiten Gewürze of z.B. Curry, Pfeffer, Salz, etc..
Kochschritte Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce
- Das Gemüse in Würfel schneiden..
- Die Zwiebel und den Knoblauch in den Wok geben und in Öl oder Butter leicht andünsten, bis diese leicht glasig sind..
- Dann das Gemüse hinzugeben und kurz anbraten. Am besten mit hartem Gemüse anfangen, welches länger zum Garen braucht..
- Schließlich das restliche Gemüse hinzugeben und alles gut verrühren. Alles nach Belieben würzen, z.B. mit Curry, Pfeffer, Salz etc. Ich habe hier etwas Gemüsebrühe hinzugefügt..
- Die Kokosmilch und nach eigenem Belieben Erdnussbutter hinzugeben und alles gut verrühren..
- Die Kichererbsen hinzugeben und alles gut verrühren..
- Den Couscous etwas salzen und mit der 1,5-fachen Menge an kochendem Wasser übergießen und verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, fertig..
Bei uns müssen auch immer Erdnüsse dabei sein. Austernsauce ist mir noch nicht bekannt - muss ich probieren. Das Gemüse auf Teller verteilen und die Erdnuss-Sauce dazureichen. Als Beilage passen Basmatireis oder gebratene Reisnudeln. Die Kombination von Erdnüssen und Kokosmilch, dazu die Säure von Limetten ist einfach unwiderstehlich.
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