Quinoa-Salat mit Ofengemüse Für das Dressing alle Zutaten in einer Schale anrühren und gut abschmecken. In einer großen Schüssel, Quinoa mit Kräutern und dem Dressing mischen, etwas ziehen lassen und nochmal abschmecken. Roter Quinoa schmeckt etwas würziger als weißer Quinoa.

Materialien herstellen Quinoa-Salat mit Ofengemüse

  1. Bereiten 300 g of Auberginen.
  2. Sie brauchen 200 g of Zucchini.
  3. Sie brauchen 1 of rote Paprika.
  4. Bereiten 1 of Frühlingszwiebel.
  5. Bereiten etwas of Oregano.
  6. Sie brauchen 150 g of Quinoa.
  7. Bereiten of Saft einer Zitrone.
  8. Bereiten of Olivenöl.
  9. Sie brauchen Etwas of Sojasauce (optional).
  10. Bereiten of Salz und Pfeffer.
  11. Bereiten 1 of kleines Bund Petersilie.

Kochschritte Quinoa-Salat mit Ofengemüse

  1. Zunächst den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen..
  2. Jetzt die Auberginen, Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden..
  3. Das Gemüse mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Nun das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 15 Minuten garen..
  4. Die Petersilie hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden..
  5. Zum Schluss die Quinoa etwas auflockern, in eine Salatschüssel geben und das Gemüse untermengen. Die Petersilie und Frühlingszwiebel hinzugeben und den Salat mit Olivenöl, etwas Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken..
  6. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen. ❤️.

Für das Ofengemüse die Süßkartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. Die Rote Bete schälen und in gleich große, aber dünnere Scheiben schneiden. Zu guter Letzt wird der Salat in eine große Schüssel geschichtet. Unten in die Schüssel kommt das Quinoa, darüber das Wurzelgemüse aus. Du bist auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Gericht?

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