Penne mit Zucchini und Erbsen Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl goldbraun rösten. Penne mit Jungzwiebel, Erbsen und Minze. Hier koche ich zwei Varianten grüne Erbsen Penne mit Spinat, Zucchini und Feta Käse.

Materialien herstellen Penne mit Zucchini und Erbsen

  1. Bereiten 1 of Zucchini.
  2. Bereiten of TK Erbsen.
  3. Sie brauchen of halbe Zwiebel.
  4. Bereiten of Knoblauch.
  5. Bereiten of Sojasahne.
  6. Bereiten of Penne.

Kochschritte Penne mit Zucchini und Erbsen

  1. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in der Pfanne anschwitzen. Die dünn geschnittene Zucchini dazugeben und kurz anbraten..
  2. Erbsen dazugeben und nochmal kurz anbraten..
  3. Jetzt die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze köcheln lassen, bis sich eine schöne Soße ergibt. Damit man an der Sahne sparen kann, nehme ich gerne etwas Kochwasser von den Nudeln und etwas Sojamilch. Aufpassen, dass es nicht zu flüssig wird!.
  4. Penne wie gewohnt kochen und in die Pfanne geben. Et voilà eine leckere Pasta ist fertig!.

In der Zwischenzeit Butter in einem Topf zergehen lassen. Zwiebel glasig dünsten, Zuckerschoten und Erbsen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und kurz vor Ende der Kochzeit die Zucchinistifte dazugeben. Für die Käsesauce die Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Weißwein ablöschen, aufkochen lassen, den geriebenen Käse.

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