Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung Zusammen mit Rucola und weiteren köstlichen Zutaten bilden sie einen leckeren Salat, der sich gut vorbereiten lässt. Ganz frisch selbst gemacht schmecken italienische Teigspezialitäten am besten. Unsere Tortellini erhalten durch den feinen Ricotta-Käse ein besonderes Aroma.

Materialien herstellen Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung

  1. Bereiten 200 g of Weizenmehl.
  2. Sie brauchen 2 of Eier.
  3. Bereiten Schuss of Olivenöl.
  4. Bereiten 150 g of Ricotta.
  5. Bereiten 50 g of Parmigiano reggiano.
  6. Sie brauchen 8-10 of Cherrytomaten.
  7. Bereiten Hand voll of Rucola.
  8. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  9. Sie brauchen of Salz, Pfeffer, Zitronenöl zum Abschmecken.

Kochschritte Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung

  1. Warum fertige Tortellinis kaufen, wenn man sie ganz einfach und schnell selbst machen kann und dazu noch so, wie man sie gerne hätte? 😎 Dazu müsst ihr einfach nur die Zutaten für den Teig ca. 15 min kneten und 30 min kaltstellen.⏲ In der Wartezeit alle anderen Zutaten zu einer Masse vermischen und ebenfalls kaltstellen❄, bis der Teig bereit ist..
  2. Nun rollt ihr den Teig aus, stecht runde Kreise aus, legt die Masse in die Mitte, klappt den Kreis zusammen und legt die Spitze naneinander. In gesalzenem Wasser solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen..
  3. Ihr könnt andere Füllungen ausprobieren wie Spinat, Fleisch....anrichten überlasse ich eurem Geschmack...Bei mir gab's dazu Zitronenöl, Cherrytomaten und Rucola...Und natürlich Parmesan. Buo Appetit 😋.

Nun die Tomaten mit den Pinienkernen und dem gewaschenem Rucola in eine Salatschüssel geben. Den Mozzarella klein würfeln und unterheben. Die Tortellini abgießen und etwas abkühlen lassen. Etwas gehackte Pinienkerne zum Bestreuen beiseitelegen. Übrige Kerne, Rauke und Ricotta verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

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