Ratatouille-Risotto It seems strange that this is the first risotto recipe that I have shared. A risotto is incredibly indulgent especially when it's started with butter and finished with cream & of cheese. Prosciutto Ratatouille Risotto. with Parmesan and sun-dried tomatoes.

Materialien herstellen Ratatouille-Risotto

  1. Bereiten 1/2 of Aubergine.
  2. Sie brauchen of Salz.
  3. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  4. Bereiten 1 of Schalotte.
  5. Bereiten 1 of Zucchini.
  6. Bereiten 1 of rote Paprikaschote.
  7. Sie brauchen 50 g of Parmesan.
  8. Sie brauchen 3 EL of Olivenöl.
  9. Bereiten 100 g of Risottoreis.
  10. Bereiten 250 ml of Weißwein.
  11. Sie brauchen 350 ml of Gemüsebrühe.
  12. Sie brauchen 1 of kleine Dose Tomaten.
  13. Bereiten of Blätter von 2 Zweigen Thymian.
  14. Bereiten 1 of Mozzarella.
  15. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  16. Bereiten of Blätter von 2 Zweigen Basilikum.

Kochschritte Ratatouille-Risotto

  1. Auberginenhälfte waschen, putzen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und circa zehn Minuten ziehen lassen..
  2. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken, Zucchini und Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Parmesankäse reiben..
  3. Die Auberginenwürfel trocken tupfen..
  4. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis hinzugeben, für zwei Minuten mitdünsten und alles mit Wein ablöschen..
  5. Etwas von der Brühe dazugießen und verrühren. Wenn die Brühe ganz aufgesogen ist, wieder etwas Brühe zugeben. Diese Prozedur wird immer wiederholt, bis der Reis gar und die ganze Brühe aufgebraucht ist..
  6. Während der Risottoreis so vor sich hin gart, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika- und Zucchiniwürfel darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Nun die Auberginenwürfel und die zerkleinerten Dosentomaten hinzufügen. Das Gemüse mit Thymianblättchen würzen und alles unter Rühren eine Weile schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist. Schließlich die Mozzarella sowie einen Teil vom Parmesankäse unter das Ratatouille geben und den Käse schmelzen lassen..
  7. Das Ratatouille-Gemüse unter das Risotto heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tellern anrichten. Zum Schluss den restlichen Parmesan über das Ratatouille-Risotto geben und alles mit zerkleinertem bzw. ganzen Basilikumblättern garnieren..

The broth can be derived from meat, fish, or vegetables. Few ratatouille recipes capture the essential simplicity of Provençal flavour as well as these. Our ratatouille recipe is great to have on hand for an easy lunch or jacket potato topping. Cortar la cebolla en rodajas y picar una cuarta parte de ella. Risotto d'orge et Risotto alla zucca - Pumpkin risotto.

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