Cremig gefüllte Pesto-Champignons

Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Knoblauch, Petersilie, abgeriebene Zitronenschale, gemahlene Haselnüsse und das übrige Olivenöl zu feinem Pesto pürieren. Gebratene Pilzstiele, Brotwürfel und Tomaten mit der Hälfte des Pestos vermengen und mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Materialien herstellen Cremig gefüllte Pesto-Champignons

1. Bereiten 300 g of Hackfleisch (nach Wahl).
2. Sie brauchen 9 of große Champignons.
3. Sie brauchen 100 g of Mozzarella/Schafskäse.
4. Bereiten 100 ml of Grünes Pesto.
5. Sie brauchen etwas of Öl zum Anbraten.
6. Bereiten 100 g of Creme Fraiche Kräuter.
7. Sie brauchen 50 g of Frischkäse nach Wahl.
8. Sie brauchen of Gewürze nach Wahl.

Kochschritte Cremig gefüllte Pesto-Champignons

1. Hackfleisch in Öl anbraten..
2. Nach dem Anbraten Pesto dazugeben, kurz aufkochen..
3. Danach Creme Fraiche und Frischkäse dazugeben, würzen mit Pfeffer, Paprikapulver, Muskat nach Wahl..
4. Champignons waschen und aushöhlen mit einem kleinen Löffel..
5. Hack-Pesto-Mischung in die Champignons füllen und danach den Schafskäse/Mozzarella drüberstreuen..
6. Im Ofen bei 180° Ober/Unterhitze ca. 20 min backen..
7. Mit Salat servieren guten Appetit! :).

Optional noch mit veganem Parmesan bestreuen. Mett und Hackfleisch sind hervorragend zum Füllen von Champignons geeignet, da sich das zerkleinerte Fleisch beim Garen an die Form des Champignons anpasst und fest im Pilzkopf haften bleibt. Doch auch klein geschnittener Kochschinken oder gewürfelte Salami eignen sich als Inhalt. Champignons waschen oder putzen, die Stiele abknicken und fein hacken. Butter oder Margarine erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten und die feingehackten Champignonstiele zugeben.

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