Pesto Couscous While pulsing, slowly drizzle in the olive oil. Topping: In a blender, blend all topping ingredients except the parmesan. (Alternately, use a ready made basil pesto). Cook blended mixture (pesto) in a pan until warm/hot.

Materialien herstellen Pesto Couscous

  1. Bereiten 1 Tasse of Couscous.
  2. Bereiten 1 Tasse of Gemüsebrühe.
  3. Sie brauchen 1/2 of kleines Glas Pesto (hier: Genovese, Rosso würde aber genau so funktionieren, dazu würde ich getrocknete Tomaten und statt Cashews Pinienkerne empfehlen).
  4. Bereiten of Gemüse eurer Wahl (hier: 1/2 Aubergine, 5 Champignons, 2 kleine Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch).
  5. Sie brauchen 1,5 of Hände voll ungesalzene Cashews.
  6. Sie brauchen 80-100 gr of Schafskäse.
  7. Bereiten of Olivenöl.
  8. Sie brauchen of Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Tomate-Mozzarella-Gewürz.

Kochschritte Pesto Couscous

  1. Übergieße den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe und einem Schuss Öl. Lass ihn abgedeckt für ca. 10 Minuten quellen..
  2. Wasche und hacke das Gemüse, brate es in etwas Öl an und würze es. Gebe im Anschluss das Pesto hinzu..
  3. Brate die Cashews (oder Pinienkerne) in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz an..
  4. Zerbrösel den Schafskäse und hebe alles unter den Couscous..
  5. Schmecke noch einmal mit den Gewürzen ab. Schmecken lassen..

It's a great way to jazz up regular couscous and goes perfectly with any meat or seafood. When I think about family dinners growing up, the box of Far East couscous stands out vividly in my mind. On top add the roasted sweet potato and bean mixture. Add fresh avocado to each bowl and top with even amounts of the almonds. If desired add a wedge of lemon to each bowl.

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