🥢Breit geschlagene Gurke Einfach, weil es so gut schmeckt! Das Aufbrechen der Gurkenfasern gibt dem chinesischen Gurkensalat seinen speziellen Charakter. Und die scharf-süße Marinade tut ihr Übriges.

Materialien herstellen 🥢Breit geschlagene Gurke

  1. Sie brauchen 1 of mittelgroße Salatgurke (ca. 450 g).
  2. Sie brauchen 1/2-1 TL of Salz.
  3. Sie brauchen 2 of große Knoblauchzehen(Ich habe nur eine "Zehe"benutzt. Wer keinen Knoblauch möchte, kann diesen auch durch mehr Chiliringe oder Sambal Oelek ersetzen).
  4. Sie brauchen 1 EL of Chinkiang Essig / Reisessig (nach Geschmack auch Anderen).
  5. Sie brauchen 1 EL of helle Sojasauce, mir schmeckt die Japanische! *siehe Foto unten, der in der Mitte*.
  6. Bereiten 1/2 TL of geröstetes Sesamöl.
  7. Sie brauchen 1 of rote Chilischote in Ringe geschnitten (Ich nehme nur ein paar Ringe für die Optik).
  8. Sie brauchen 1/2 TL of Sambal Oelek oder nach Geschmack.
  9. Sie brauchen of Zucker nach Geschmack oder ca. 2 TL Süßstoff.

Kochschritte 🥢Breit geschlagene Gurke

  1. Am Besten alle Zutaten schon gleich in kleinen Schüsseln/Tellern hinstellen. *Das Vorbereiten der Zutaten erleichtert das Kochen!.
  2. Gurke waschen, ungeschält der Länge nach halbieren und mit der flachen Seite nach unten auf ein Brett legen. (evtl. in einen Gefrierbeutel geben) Mit der flachen Klinge eines Küchenbeils kräftig daraufschlagen, bis unregelmäßige Stücke entstehen. Die man anschließend in mundgerechte Streifen schneidet..
  3. Arbeitsfläche nach der Aktion säubern, es sei denn man hatte einen Gefrierbeutel. 🤣 Die Gurkenstücke in einer Schüssel leicht salzen. Knoblauch schälen, grob hacken oder durch eine Presse geben..
  4. Alle Zutaten, Knoblauch, Essig, Sojasauce und Sesamöl zur Gurke geben und gut mischen. Nochmals mit Salz, Chili oder Zucker je nach Geschmack nachwürzen. Vielleicht noch etwas durchziehen lassen..
  5. Zum Anrichten die Gurkenstücke noch mit angeröstetem Sesam (ohne Öl) bestreuen. (2.Foto) Hab beim Einkaufen so kleine praktische Streuer/Dosen gefunden (bei Penny), mit weißer und schwarzer Sesamsaat. *Voll cool !!!.
  6. Diese einfache Gurkenversion aus Nordchina schmeckt einfach köstlich und ist schnell zubereitet. Ist eine gute Vorspeise und wie gesagt: Wenn der viele Knoblauch stört, einfach durch mehr Chili ersetzen..

Durch die besondere Behandlung der Gurken, sie werden aufgeschlagen und nicht geschnitten haftet die das leckere Dressing besonders gut an den Gurken. Um resistente, robustere Pflanzen zu erhalten, kann man selbst Gurken veredlen oder veredelte Gurkenpflanzen erwerben. Schlangengurken Anbau im Gewächshaus und Freiland. Darunter wachsen sie nur zögerlich und die Ernte fällt geringer aus. Deshalb gedeihen Schlangengurken im Gewächshaus erfolgreicher.

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