Zucchini-Ricotta-Bällchen Made with eggs, ricotta and Parmesan cheeses, zucchini, basil and thyme. Zucchini Stuffed with Ricotta (Zucchine Ripiene con Ricotta). In this Calabrian dish, zucchini are stuffed with pecorino and ricotta—flecked with oregano and mint, they are equally good hot or room.

Materialien herstellen Zucchini-Ricotta-Bällchen

  1. Bereiten 2 of kleine Zucchini (ca. 550 g).
  2. Sie brauchen 1 of kleine Zwiebel.
  3. Sie brauchen 2-3 of Knoblauchzehen.
  4. Sie brauchen 200 g of Ricotta.
  5. Bereiten 1 of Ei (Gr. M).
  6. Sie brauchen 100 g of Dinkelbrösel.
  7. Bereiten 1 Handvoll of frisch gehackte Dille.
  8. Bereiten 1 Handvoll of frisch gehackte Petersilie.
  9. Sie brauchen 1 gestr. TL of mildes & scharfes Currypulver.
  10. Bereiten 1 gestr. TL of Ras el Hanout.
  11. Bereiten of Salz & Pfeffer.
  12. Bereiten 150 g of Pankomehl.
  13. Bereiten 750 ml of Rapsöl zum Frittieren ODER.
  14. Sie brauchen 1 paar of Butterflocken für die Variante im Backofen.

Kochschritte Zucchini-Ricotta-Bällchen

  1. Die Zucchini gründlich waschen und entweder fein reiben oder in der Moulinette klein häckseln. Anschließend in ein feines Sieb geben, großzügig salzen und eine halbe Stunde stehen lassen. Danach noch einmal mit den Händen gründlich auspressen, so dass so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Zucchinimasse geht..
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden..
  3. Nun die Zucchini, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel vermengen. Anschließend den Ricotta und das Ei gründlich untermengen. Die Dinkelbrösel, die Kräuter hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken..
  4. Mit den Händen kleine, Tischtennisballgroße Bällchen formen und in Pankomehl wenden. Mit der o. a. Masse solltet ihr ca. 25 kleine Bällchen erhalten..
  5. Nun gibt es zwei Möglichkeiten wie ihr die Bällchen fertigstellt:.
  6. 1. Variante, im Backofen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jeweils mit einer kleinen Butterflocke belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft) für ca. 25 Minuten backen lassen..
  7. 2. Variante, frittiert. In einem kleinen Topf das Rapsöl erhitzen (mittlere Stufe, sonst verbrennt euch das Fett). Mit Hilfe eines Holzstäbchens könnt ihr überprüfen, ob das Öl bereits heiß genug ist -> bilden sich um das Stäbchen Bläschen können die Bällchen hinein. Im Öl goldbraun frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen..
  8. Entweder warm oder kalt mit Aioli oder einem Joghurtdip servieren. Granatäpfel passen hier übrigens auch hervorragend dazu! Guten Appetit!.

Spinat mit Ricotta, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Oregano gut vermischen. Zucchini and Ricotta Galette Crust adapted from Williams-Sonoma, filling adapted from a Cook's Illustrated tart. I might be tempted to double the cheese filling next time I make this; it puffed. This Zucchini Ricotta Galette is made with a creamy three-cheese filling and an incredibly easy Ricotta - Mascarpone would be great as well. You can use cream cheese, but keep in mind it is.

Get Latest Recipe : Zuhause