Auberginenauflauf/Melanzane alla parmigiana It requires making a tomato sauce and then layering it with cooked aubergine and cheese, and then baking it into bubbly perfection. Der Auberginenauflauf - Melanzane alla parmigiana schmeckt übrigens auch, wenn er bereits ausgekühlt ist und kann gut. Make this classic bake, also known as melanzane parmigiana, for guests.

Materialien herstellen Auberginenauflauf/Melanzane alla parmigiana

  1. Sie brauchen 2 of kleine Auberginen.
  2. Bereiten of Salz.
  3. Bereiten 1 of Schalotte.
  4. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  5. Sie brauchen of Olivenöl.
  6. Sie brauchen 1 of kleine Dose Tomaten.
  7. Sie brauchen 1 of kleine Chilischote.
  8. Bereiten 1 EL of frische Origanumblättchen.
  9. Sie brauchen etwas of Rotwein.
  10. Sie brauchen 1 Prise of brauner Zucker.
  11. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.
  12. Bereiten etwas of Mehl.
  13. Sie brauchen 2 of Kugeln Mozzarella.
  14. Bereiten 100 g of frisch geriebener Parmesan.
  15. Sie brauchen 2 Zweige of Basilikum.
  16. Bereiten 3 EL of geröstete Pistazien.

Kochschritte Auberginenauflauf/Melanzane alla parmigiana

  1. Die Auberginen waschen, putzen, längst oder in Scheiben schneiden, auf einen tiefen Teller legen, mit Salz bestreuen und ca. eine Stunden zum Entwässern beiseite stellen..
  2. In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Dazu Schalotte und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten. Die Dosentomaten zerkleinert sowie die gesäuberte Chilischote und die Origanumblättchen hinzufügen und einen guten Schuss Rotwein angießen. Die Sauce kurz aufkochen lassen, die Temperatur herunterstellen und die Tomatensauce, mit Zucker, Salz und Pfeffer abgeschmeckt, noch etwas köcheln lassen..
  3. Das Salz von den Auberginen abwaschen, die Auberginenstücke in Mehl wälzen und in einer Pfanne in Olivenöl weich braten..
  4. In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Auberginen legen, diese mit Tomatensauce begießen, darauf zuerst in Scheiben geschnittene Mozzarella legen und Parmesan darüber streuen. Eine zweite Schicht Auberginen-Tomatensauce-Mozzarella-Parmesan aufhäufen..
  5. Den Auberginenauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen, mit gehacktem Basilikum und gerösteten Pistazien bestreuen und servieren..

Einer der Klassiker der italienischen Küche ist der Auberginenauflauf mit Mozzarella, Ei und Tomatensugo, den es aber durchaus in unterschiedlichen Varianten gibt. Auberginen von den Stielen befreien, der Länge nach in Scheiben schneiden (keinen halben Zentimeter dick)..по-амальфитански Pizza alla napoletana/ Классическая неаполитанская пицца Coniglio alle erbe/ Кролик на травах по рецепту Софи Лорен Trofie alla Portofino/ Трофье из Портофино (Лигурия) Ravioli ricotta e spinaci/ Равиоли с рикоттой и шпинатом (Тоскана) Involtini di melanzane e. Das perfekte Auberginenauflauf - Parmigiana di melanzane-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Auberginen waschen, an beiden Enden kappen… Auberginenauflauf - Parmigiana di melanzane. Ein herzhafter Auflauf mit Tomatensauce und reichlich Käse. Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e hanno il grosso vantaggio di poter essere preparate in anticipo per Le regioni che si contendono l'origine delle melanzane alla parmigiana sono la Sicilia, la Campania e la città di Parma.

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