Zwiebelkuchen mit Federweiser Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen im süddeutschen, ostdeutschen und im schweizerischen Raum sowie im Elsass. Zwiebelkuchen und Federweißer - eine klassische Kombi für die kalte Jahreszeit.

Materialien herstellen Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. Sie brauchen of Hefeteig:.
  2. Sie brauchen 250 g of Mehl.
  3. Sie brauchen 1 TL of Salz.
  4. Sie brauchen 15 g of frische Hefe.
  5. Sie brauchen 125 ml of Milch (lauwarm).
  6. Sie brauchen 30 g of Butter.
  7. Sie brauchen 1/2 of Ei.
  8. Bereiten 1 EL of Sonnenblumen/Raps-Öl.
  9. Bereiten of Zwiebel-Belag:.
  10. Bereiten 800 g of Gemüsezwiebeln.
  11. Bereiten 100 g of Speckwürfel.
  12. Sie brauchen 1 EL of Sonnenblumen-/Raps-Öl.
  13. Sie brauchen 2 TL of Kümmel.
  14. Bereiten 2 of Eier.
  15. Sie brauchen 200 g of Schmand.
  16. Bereiten of Salz&Pfeffer.

Kochschritte Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. Milch mit der Hefe, Butter und Ei zum Mehl geben. Alle Zutaten mit einer Rührmaschine (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an warmem Ort 1 h gehen lassen..
  2. Für den Belag Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden..
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln und Kümmel zugeben und unter Rühren 5 Min. braten..
  4. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. dünsten und dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  5. Eier und Schmand in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln unter den Eierschmand mischen..
  7. Teig einigermaßen dünn ausbreiten und in eine mit Öl und Mehl eingeriebene Tortenboden-Backform geben und den Rand andrücken. Zugedeckt nochmal 10 min. gehen lassen..
  8. Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und das ganze für 35-40 min. auf unterster Schiene in den Backofen geben..
  9. Guten Appetit!.

Wenn du ihn allerdings kaufen oder in Kombination mit Federweißer genießen möchtest, dann musst du auf den. Zwiebelkuchen und Federweißer, so wird der fruchtig-süße junge Wein genannt, sind ein absolutes Traumpaar. Denn mit einer deftigen, soliden Basis im Magen steigt süßer Jungwein nicht so schnell. Neuer Wein: Jetzt gibt es wieder Federweißer. Dazu ein Glas Federweißer oder jungen Weißwein, und Sie haben mit diesem Rezept für Zwiebelkuchen Weinfestatmosphäre direkt in Ihrer Küche.

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