Badischer Zwiebelkuchen Und schon sind wir mittendrin in meiner REWE Regional Botschafter „Ländle-Woche" Wie ich euch ja letzte Woche schon. Badischer Zwiebelkuchen, ein leckeres Rezept aus der Kategorie Gebackenes. Du möchtest deine eigene Kochbuchsammlung erstellen?

Materialien herstellen Badischer Zwiebelkuchen

  1. Bereiten 250 g of Mehl.
  2. Sie brauchen 125 g of Butter.
  3. Bereiten 1 of Ei.
  4. Sie brauchen 1 Prise of Salz.
  5. Sie brauchen 500 g of Zwiebeln.
  6. Sie brauchen 200 g of Speck.
  7. Bereiten 2 EL of Rapsöl.
  8. Bereiten 150 g of Sahne.
  9. Sie brauchen 3 of Eier.
  10. Bereiten 1 Prise of Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
  11. Sie brauchen 2 TL of Kümmel.
  12. Bereiten 1 Prise of Muskatnuss.
  13. Sie brauchen etwas of Butter und Mehl für die Form.

Kochschritte Badischer Zwiebelkuchen

  1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank kaltstellen..
  2. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden..
  3. Den Speck in kleine Würfel schneiden..
  4. Zwiebel- und Speckwürfel in etwas Öl braten und abkühlen lassen..
  5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen..
  6. Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben..
  7. Den Teig in der Form ausrollen, einen Rand hochziehen und mit einer Gabel den Teigboden mehrfach anstechen..
  8. Die Zwiebel-Speck-Masse auf dem Teig verteilen..
  9. Die Sahne und die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen..
  10. Die Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig über der Zwiebel-Speck-Masse verteilen..
  11. Den Zwiebelkuchen im Backofen circa 40 Minuten backen..

Den Zwiebelkuchen lauwarm servieren, er lässt sich auch gut in der Mikrowelle wieder erwärmen. Trinken Sie dazu ein Glas frischen badischen Wein oder Federweißen. Alle Zutaten miteinander vermengen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Blech dünn. Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen im süddeutschen, ostdeutschen und im schweizerischen Raum sowie im Elsass.

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