Marokkanischer Gemüseeintopf mit Couscous

Materialien herstellen Marokkanischer Gemüseeintopf mit Couscous

1. Sie brauchen 4 of große Möhren.
2. Bereiten 2 of Zuckerrüben.
3. Sie brauchen 2 of Zucchini.
4. Sie brauchen 1 of kleiner Kürbis.
5. Sie brauchen 1 of Kohlrabi.
6. Sie brauchen 3 of Tomaten.
7. Sie brauchen 2 of Zwiebeln.
8. Bereiten 2 Esslöffel of Tomatenmark.
9. Sie brauchen of Ingwerpulver.
10. Sie brauchen of Salz.
11. Bereiten of Kurkumapulver.
12. Sie brauchen of Safranpulver.
13. Bereiten 1 of kleines Bund Koriander.
14. Bereiten 1 of kleines Bund Petersilie.

Kochschritte Marokkanischer Gemüseeintopf mit Couscous

1. Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl anbraten, alle Gewürze hineingeben und ganz kurz zusammen anbraten..
2. Tomaten pürieren. Ich tue beim Pürieren den Koriander und die Petersilie auch in den Mixer. Danach geben wir alles in einen Topf..
3. 1 Liter Wasser, das Tomatenmark und das zwischendurch in kleine Würfel geschnittene Gemüse dazugeben. (Können mundgerechte oder auch größere Stücke sein.) Zuerst das Gemüse rein tun, das am meisten Zeit braucht. Fangen wir also mit den Möhren, dem Kohlrabi und den Zuckerrüben an. Wenn diese halb gegart sind, geben wir das restliche Gemüse hinzu..
4. Alles ca. 50 min auf niedriger Stufe kochen. Man serviert es auf einem großen Teller auf Couscous. Das Gemüse oben drauf mit der flüssigen Soße..
5. 💡In marokkanischen Haushalten wird es nicht auf eigene Teller verteilt. Der große Teller kommt in die Mitte des Tisches und jeder bekommt einen Löffel. So essen alle von einem Teller. 😉😊.

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