Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur

Materialien herstellen Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur

1. Sie brauchen 2 of mittelgroße Zucchini.
2. Sie brauchen 1 of Aubergine.
3. Sie brauchen of Bulgur (gemäß Packungsanweisung).
4. Bereiten 2 of Feigen.
5. Bereiten of Essig & Öl.
6. Sie brauchen etwas of Zitronensaft.
7. Bereiten of Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprika, Curry).
8. Sie brauchen of optional: Koriander, Frühlingszwiebeln.

Kochschritte Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur

1. Zucchini und Auberginen mit der Gemüsereibe reiben oder fein schneiden, in eine Bratpfanne geben. Scharf anbraten, dann Hitze reduzieren und während 5-7‘ immer wieder wenden..
2. Bulgur in Salzwasser gemäß Packung zubereiten und anschließend auskühlen lassen..
3. Angedünstetes Gemüse mit Gewürzen abschmecken. Ich habe das Salz weggelassen, damit der Geschmack des Gemüses besser hervorkommt..
4. Essig, Öl, Zitronensaft, etwas Wasser und Gewürze mischen, sodass eine leckere, erfrischende Sauce entsteht..
5. Anrichten und genießen. ☺️.

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