An einen Flammkuchen mit Munsterkäse kommt man im Elsaß nicht vorbei.
Klassischer Speck-Zwiebel-Flammkuchen plus Munsterkäse Da der Käse sehr intensiv ist, schneidet man etwa „kirschgroße" Stücke aus dem Käse und verteilt diese unregelmäßig über den ganzen Flammkuchen.
Flammkuchen im neuen Farbgewand: Bei unserer vegetarischen Variante dominieren rote Zwiebeln, Preiselbeeren, Schmand und Ziegenkäse den Belag.
Materialien herstellen Birnen-Munsterkäse-Flammkuchen mit roter-Zwiebel-Marmelade
- Sie brauchen 250 g of Pizzamehl.
- Sie brauchen 1 Prise of Zucker.
- Sie brauchen 1 of gestrichener TL Salz.
- Bereiten 1 1/2 EL of Olivenöl.
- Bereiten 20 g of Hefe.
- Bereiten 125 ml of warmes Wasser.
- Bereiten 1/2 Becher of Crème fraîche.
- Sie brauchen 1/2 Becher of Schmand.
- Bereiten of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
- Sie brauchen 2 of Birnen.
- Sie brauchen 125 g of Munsterkäse.
- Sie brauchen of Rote Zwiebelmarmelade.
Kochschritte Birnen-Munsterkäse-Flammkuchen mit roter-Zwiebel-Marmelade
- Den Hefeteig aus dem Pizzamehl, Zucker, Salz, Olivenöl, Hefe und Wasser ansetzen, verkneten und eine Stunde gehen lassen..
- Crème fraîche und Schmand auf dem Teig vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen..
- Die Birnen schälen, entkernen, in kleine Stücke zerschneiden und auf dem Teig verteilen..
- Den Munsterkäse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen..
- Den Flammkuchen bei 180° Celsius 20 Minuten backen. Kurz vor dem Ende der Backzeit die rote Zwiebelmarmelade auf dem Flammkuchen verteilen, damit auch diese ebenfalls warm wird..
Sie schmeckt aber auch gut zu Käse oder gegrillten Gemüse. Der Flammkuchen aus dem REWE Rezept ist belegt mit roter Bete, Birnenspalten und Ziegenfrischkäsetalern. » Mit Crème fraîche bestreichen. Rote Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Rote Bete abtropfen lassen, Birnen waschen. Birnen vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
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