Spargel-Pfanne mit Rindersteakstreifen auf Bourbon-Weißweinsoße Mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe und die Cremefine. Spargel schmeckt auch gebraten hervorragend, da in der Pfanne besondere Röstaromen entstehen. Wir zeigen dir, wie du den Spargel zum Braten vorbereitest und wie er auf jeden Fall gelingt.

Materialien herstellen Spargel-Pfanne mit Rindersteakstreifen auf Bourbon-Weißweinsoße

  1. Bereiten 500 g of Rindersteak oder Filet.
  2. Bereiten 800 g of Spargelbruch oder Stangenspargel.
  3. Bereiten 1 of Zwiebel.
  4. Bereiten 2 Zehen of Knoblauch.
  5. Sie brauchen 1/2 Glas of Weißwein.
  6. Bereiten of Einen guten Schuss Bourbon (hier Bulleit).
  7. Sie brauchen Schuss of Zitronensaft.
  8. Sie brauchen of Paprikapulver.
  9. Sie brauchen of Salz.
  10. Bereiten 1 EL of Zucker.
  11. Sie brauchen of Pfeffer.
  12. Bereiten of Kerbel.
  13. Bereiten of Basilikum.
  14. Bereiten of Öl und Butter zum Braten.

Kochschritte Spargel-Pfanne mit Rindersteakstreifen auf Bourbon-Weißweinsoße

  1. Das Fleisch entweder schon gewürzt vom Metzger kaufen oder selber marinieren mit grobem Pfeffer, Kerbel, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin, Salz und etwas Chilli wenn ihr es gerne etwas schärfer mögt. Mariniertes Fleisch über Nacht im Kühlschrank lagern..
  2. Sehnen und andere unerwünschte Teile am Fleisch entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Spargel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden..
  3. Spargel und Fleisch werden vorerst in 2 unterschiedlichen Pfannen angebraten..
  4. Den rohen Spargel mit Butter, Salz, Pfeffer, Kerbel, Zitronensaft und etwas Zucker bei schwacher Hitze garen. Erst die dicken Stücke in die Pfanne. Nach ca. 5 - 10 Minuten mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Dazu den Herd etwas höher drehen..
  5. In der 2. Pfanne etwas Öl heiß werden lassen, mit Zwiebel und Knoblauch und in das sehr heiße Öl die Steakstreifen scharf anbraten. Garzeit je nach gewünschtem Gargrad - Ich mag gern sehr rosa, da reichen 3 Minuten. Dann mit Bourbon ablöschen. Etwas nachsalzen. Anschließend Fleisch und Spargel in einer Pfanne zusammenmischen und fertig!.

Währenddessen den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die. Sesam in einer Pfanne ohne fett unter Wenden goldbraun rösten. Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine schräge Ringe schneiden, ca. Koriander grob schneiden, mit Frühlingszwiebeln und Sesam über den Spargel streuen. Dazu passt Basmati-Reis oder gedämpfter Jasminreis.

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