Gnocchi mit Mangold und Parmesan Für die Gnocchi mit Mangold, Tomaten und Mozzarella den Knoblauch fein hacken, die Mangoldblätter entstielen und in feine Streifen schneiden. Mit den Gewürzen abschmecken und das Basilikum grob reißen und über den Gnocchi mit Mangold, Tomaten und Mozzarella verteilen. Sultaninen und Chili bringen Frucht und Schärfe ins Spiel, Ricotta die milde Cremigkeit.

Materialien herstellen Gnocchi mit Mangold und Parmesan

  1. Sie brauchen of Gnocchi fertig oder selbst gemacht.
  2. Bereiten of Frischer Mangold.
  3. Bereiten of Zwiebel.
  4. Sie brauchen of Parmesan.

Kochschritte Gnocchi mit Mangold und Parmesan

  1. Zwiebeln andünsten und Gnocchi darin anbraten..
  2. Gewaschenen Mangold dazugeben. Alternativ geht auch Spinat..
  3. Wenn der Mangold eingefallen ist, Parmesan draufstreuen und ganz kurz anbraten..
  4. Fertig! Wer will, kann noch Parmesan als Topping verwenden..

Den Mangold waschen, jeweils den Strunk entfernen, die Blätter eng zusammenrollen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden und in einer Parmesan, Ricotta und die Eier gut vermischen, gedünsteten Mangold zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einen Teil des Parmesans in die Pfanne geben und vermengen. Hitze reduzieren und die restliche Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

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