Kürbis-Kartoffel-Gnocchi Gnocchi aus Kartoffeln und Hokkaido-Kürbis, geschwenkt in Salbei-Butter mit etwas Zitrone und Mein erster Versuch mit Kürbis-Gnocchi auf Basis eines Kochbuchrezeptes liegt schon etwas zurück. Kürbis und Kartoffel zusammen in Gnocchi vereint, leicht süßlich, leuchtend orange und einfach köstlich. Dazu gab es eine leichte feine Lauch-„Sahne"-Sauce mit Räuchertofu-Würfelchen.

Materialien herstellen Kürbis-Kartoffel-Gnocchi

  1. Bereiten 200 g of Kartoffeln.
  2. Sie brauchen 300 g of Kürbis.
  3. Bereiten 150 g of Kartoffelmehl.
  4. Sie brauchen of Salz.
  5. Sie brauchen of Pfeffer.
  6. Sie brauchen of Gemüsebrühe.
  7. Bereiten 1 of kleines Stück Butter.
  8. Sie brauchen of Muskatnuss.

Kochschritte Kürbis-Kartoffel-Gnocchi

  1. Die Kartoffeln in der Schale für ca. 40 min kochen, dann etwas ausdampfen lassen und danach mit etwas Butter stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
  2. In der Zwischenzeit kann der Kürbis (Hokkaido) in kleine Würfel geschnitten werden. Dann ca. 20 min. weich kochen und pürieren..
  3. Das Kürbispüree unter die Kartoffel mischen und nach und nach das Kartoffelmehl unterheben..
  4. Wenn ein fester Teig entstanden ist Gnocchis formen und in einer Pfanne goldbraun backen..

Wer die orange Farbe von den Kürbis Gnocchis mag, kann die Gnocchis auch mit Süßkartoffeln machen. Ich habe gestern deine Kürbis Gnocchis ausprobiert und ich muß dir sagen sie waren einfach nur Die Kartoffel gestern abends gekocht und somit war alles im grünen Bereich. Kürbis und Kartoffeln waschen, putzen bzw. Kartoffeln schälen und die Kürbiskerne entfernen. Die Käsesoße über die Gnocchi träufeln.

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