Überbackene Auberginen-Röllchen mit Ricotta und mediterranen Kräutern Die Auberginen-Röllchen sind eine Köstlichkeit nach dem Original-Rezept von GEOlino Mitarbeiterin Kathrin Wanke. Stellt die Auflaufform hinein und lasst die Röllchen etwa eine dreiviertel bis eine Stunde backen, bis sich eine braune Käse-Kruste gebildet hat. Auberginen-Ricotta-Röllchen mit Tomatensauce von ➸ EAT SMARTER schmecken nicht nur zum Abendbrot! Überbackene Tomaten Mozzarella Rezepte Gemüse Rezepte Kochrezepte Fleisch Gebratenes Unser beliebtes Rezept für Tomaten-Auberginen-Auflauf mit Mozzarella und mehr als.

Materialien herstellen Überbackene Auberginen-Röllchen mit Ricotta und mediterranen Kräutern

  1. Bereiten 2 of Auberginen.
  2. Sie brauchen of Salz.
  3. Sie brauchen of Olivenöl.
  4. Sie brauchen of Für die Sauce.
  5. Sie brauchen 250 ml of passierte Tomaten.
  6. Sie brauchen 1 Handvoll of frischer Oregano.
  7. Bereiten 1 Spritzer of frischer Zitronensaft.
  8. Sie brauchen of Pfeffer.
  9. Bereiten of Salz.
  10. Bereiten 1 Schuss of Olivenöl.
  11. Sie brauchen of Für die Füllung.
  12. Bereiten 2 of Eier, zerschlagen.
  13. Bereiten 100 g of Ricotta.
  14. Bereiten 1 of Mozzarella, klein gewürfelt.
  15. Sie brauchen 50 g of Parmesan, gerieben.
  16. Bereiten 2 EL of Grünes Pesto.
  17. Bereiten 1 Bund of frische Petersilie, fein gehackt.
  18. Sie brauchen of Zum Überbacken.
  19. Sie brauchen 1 paar of Kleckser grünes Pesto.
  20. Sie brauchen 1 of Mozzarella.

Kochschritte Überbackene Auberginen-Röllchen mit Ricotta und mediterranen Kräutern

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen..
  2. Die Auberginen der Länge nach in feine, gleichmäßige Streifen schneiden. Insgesamt sollten es 12 Streifen werden..
  3. Die Streifen auf Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen. Für 20 Minuten beiseite stellen. Dann mit Wasser abspülen und trocken tupfen..
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Olivenöl beträufeln. Die Auberginenstreifen verteilen, ebenfalls mit Olivenöl beträufeln und für ca. 8 Minuten in den Backofen geben. Sie sollten gerade weich genug sein, um sie zu rollen. Abkühlen lassen..
  5. Alle Zutaten der Sauce in einer Schüssel mischen und abschmecken..
  6. Für die Füllung die Eier in einer weiteren Schüssel mit einem Rührbesen schlagen. Den Ricotta, den Mozzarella, den Parmesan, das Pesto und die frische Petersilie dazugeben und alles gut vermischen..
  7. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform geben..
  8. Je 2 TL der Füllung jeweils auf das Ende eines Auberginenstreifens geben und dann aufrollen und in der Auflaufform platzieren..
  9. Alles mit der restlichen Sauce bedecken und ein paar Kleckser Pesto darübergeben. Zerstückelten Mozzarella darüber verteilen..
  10. Für 30 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen..
  11. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen..

Besonders lecker schmecken Auberginen in klassischen Gerichten aus dem Mittelmeergebiet. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Völliger Quatsch: Mit diesen Tipps zur Lagerung und Verarbeitung sowie Die Aubergine wird in den meisten Gerichten mit Schale verarbeitet. Deshalb solltest du die ganze Danach einfach abgießen, etwas ausdrücken und mit Knoblauch und Kräutern in ein abgekochtes. Je einen Esslöffel auf jede Auberginenscheibe geben, zusammenrollen und mit Holzspießen feststecken.

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